• Información de actualidad
• Números del mercado
• Tecnología Cárnica
• Eventos del medio
• Proveedores
Una nueva edición cada día 15 de mes
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana
Gasto en los hogares mexicanos en:
• Carne de bovino
• Carne de porcino
• Carne de pollo
• Carnes procesadas
Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de:
• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
• Material y Equipo para Rastros
• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
• Insumos y Equipo de Empaque
• Métodos Rápidos de Diagnósticos
El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.
Los medios de Carnepress son consultados en toda la República Mexicana; además de ser ediciones informativas, son una excelente plataforma publicitaria y promocional para las empresas proveedoras de esta importante industria.
Lo invitamos a consultar la edición de su preferencia.
Carnepress, siempre a la vanguardia de la industria cárnica.
(Próxima edición 15 febrero 2023)
• Sección del Consejo Mexicano de la Carne:
◘ Expo Carnes y Lácteos: pasado, presente y futuro
◘ Ganadería Sostenible
• Estadísticas del Mercado Cárnico Mexicano:
◘ Resumen Nacional de la Producción Pecuaria en Canal
Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
◘ Temporalidad de la Producción Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
◘ Comparativo entre Diciembre 2021-2022 de la Producción Pecuaria en Canal Total, Producción Bovina, Porcina y de Aves
◘ Precios Mensuales Promedio de Carne de Bovino, Porcino y Ave 2012-2022
• Tecnología Cárnica:
◘ Cambios mecánicos, estructurales y geométricos provocados por la contracción al frío en carne cocida
Edición Digital de Consulta Gratuita
• Productividad de la industria manufacturera y la industria Cárnica de México
• Capacidad de planta y el cálculo de su utilización
• La economía informal en México y en la industria manufacturera
• Análisis de la industria manufacturera cárnica en México
• Conformación del la industria manufacturera cárnica y sus sub ramas
Próxima edición: 2o Semestre 2023
LA GUÍA DE COMPRA POR EXCELENCIA PARA EL PRODUCTOR DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
Un compendio de información a modo de fichas técnicas de los diversos productos que tienen las más importantes compañías proveedoras de la industria cárnica en los rubros de
• Maquinaria y Equipo para Empacadoras Cárnicas
• Material y Equipo para Rastros
• Ingredientes y Fórmulas Cárnicas
• Insumos y Equipo de Empaque
• Métodos Rápidos de Diagnósticos
Próxima edición: 1er Trimestre 2022
Edición Exclusiva de Editorial Castelum
El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos cárnicos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.
Los doctores José Fernando González Sánchez, Francisco Héctor Chamorro Ramírez y Luisa Yaocihuatl Bernal Zamora, docentes de la Universidad Autónoma Metropolitana, han desarrollado este material gracias a su gran trayectoria y experiencia dentro del sector cárnico y alimentario.
Designed with
HTML Website Creator